BENI

PLATOS PRINCIPALES DEL DEPARTAMENTO

• Pacumuto de res: carne asada en pacumuto, arroz con queso y ensalada de tomate con cebolla.
• Parrillada de res: Carne y costillas de res, menudos:Ubre, Tripa, chinchulices, panza, chorizo a la parrilla.

• Bife chorizo: carne asada de res en trozos gruesos con ensalada.
• Coto relleno: Piel del cuello de la gallina rellena con menudencias del mismo animal.
• Cheruje: Especie de lagua de plátano rallado con yuca.
• Jochi pintao: Carne de caza cocida como chicharrón con guarniciones.
• Locro carretero: locro de charque (carne seca).
• Majadito: Arroz tostado con charque (carne seca) huevo frito ensalada de tomate y jacuú de platano maduro frito.

 
• Mamona: Parrillada de carne de ternera.
• Masaco de plátano: plátano macho verde molido en tacú con charque o chicharrón.
• Taitetú: Carne de monte en chicharrón.
• Pacú frito: con arroz tostado y yuca.
• Tambaquí frito: con arroz tostado y yuca.
• Masaco de platano maduro: platano maduro molido en tacú con queso
• Jigote de charque: Carne seca de res molida en tacú, con platano maduro cortado y huevo hervido y se sirve acompañado de arroz con queso.
• Relleno: jigote de: arroz, carne molida,metido en la tripa de ternera y luego hervido.
• Picante de pollo: se cuece la cebolla picada durante varias horas se agrega aceite colorante, condimentos arvejitas y caldo de pollo. Se sirve arroz,fideo, una papa, una presa de pollo, y el jugo encima del pollo.

• Empanadas de carne: jigote de carne o pollo con papa, huevos, zanahoria.
• Gelatina de pata: Pata de res hervida mucho tiempo se mezcla con leche y azucar y se cuaja en la heladera.

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